Cardápio completo para a Páscoa com receitas especiais Vitarella

A Páscoa é marcada pela memória da crucificação e ressurreição de Jesus Cristo. A palavra vem do hebraico Pessach, que significa “passagem”: para os judeus, era a passagem da escravidão no Egito para a liberdade; para os cristãos, simboliza a passagem da morte para a vida. É um momento de fé, renovação e união das famílias em torno da mesa.

Para marcar a data, a Vitarella, marca pernambucana da M. Dias Branco e líder em biscoitos no Brasil, sugere três receitas que tornam o período ainda mais especial. A proposta é oferecer opções que unem tradição e criatividade, com ingredientes saborosos e o toque característico da marca.

Como entrada, a sugestão são as Torradas com Tartar de Salmão, uma combinação leve e sofisticada que une o frescor do peixe temperado com ervas ao crocante das Torradas Integrais Vitarella. É uma opção prática e elegante para abrir o cardápio da Páscoa.

No prato principal, o destaque vai para o Penne com Bacalhau, clássico da Semana Santa que ganha cremosidade com molho branco e é finalizado com lascas de bacalhau douradas, ovos cozidos e azeitonas. Uma receita que traduz tradição e sabor, perfeita para reunir a família à mesa.

Para adoçar o momento, a Vitarella apresenta o Pavê de Coco, sobremesa refrescante e cheia de textura, feita com creme de coco, biscoitos Maizena umedecidos no licor de chocolate e finalizada com farofa crocante de Tortinhas Sabor Limão. Uma opção irresistível para fechar o cardápio.

Confira o passo a passo!

Torradas com Tartar de Salmão

Ingredientes

500 g de salmão fresco, cortado em cubinhos
3 colheres (sopa) de cebola picadinha
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
5 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
3 colheres (sopa) de dill picado
1 embalagem de Torrada Integral Vitarella (142 g)

Modo de Preparo

– Em uma tigela coloque o salmão, junte a cebola, tempere com o sal e a pimenta. Acrescente o azeite, as ervas e misture bem.
– Porcione o tartar sobre cada torrada e sirva-as com fatias de limão.
Rendimento: 16 torradas
Tempo de Preparo: 30 minutos

Penne com Bacalhau

Ingredientes:

1kg bacalhau lascas desfiado dessalgado
400g de Specialle Penne Vitarella
salsa picada a gosto
6 ovos cozidos (cortados em 4)
2 cebola em tirinha
½ xícara de azeite
½ xícara de azeitona preta
1l de leite
50g de farinha de trigo
50g de margarina
noz moscada a gosto
sal
pimenta do reino
½ xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

– Cozinhar o penne Vitarella de acordo com a instrução da embalagem. Escorrer e reservar.

Molho branco:

– Bater no liquidificador o leite, a margarina, a farinha de trigo. Levar o conteúdo para uma panela mexendo sempre até engrossar. Acrescentar a gosto noz moscada ralada, sal e pimenta do reino. Reservar.

– Em uma panela colocar o azeite e a cebola deixando dourar levemente. Adicionar o bacalhau deixando dourar. Finalize com a salsa picada.

– Misturar o molho branco no penne e colocar em uma travessa. Finalizar com o bacalhau dourado com cebola e salsa. Decorar a lateral da travessa com os ovos cozidos e as azeitonas.

– Finalizar com queijo parmesão ralado. Levar para o forno pré-aquecido até ficar levemente gratinado. Servir em seguida.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Pavê de Coco

Ingredientes:

Creme de Coco:
½ litro de leite
8 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
300g de coco fresco, ralado
200ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 gotas de essência de baunilha

Cobertura:

1 embalagem de Biscoito Tortinhas Sabor Limão Vitarella
150g de coco queimado, ralado
raspas de 1 limão

Para a Montagem:

1 embalagem de Biscoito Maizena Vitarella
1 ½ xícara (chá) de licor de chocolate

Modo de Preparo:

– Comece preparando o creme de coco.

– Ferva o ½ litro de leite e deixe amornar.

– Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas.

– Junte o leite aos poucos e acrescente o leite condensado, coco fresco, leite de coco, amido de milho e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.

– Retire do fogo, acrescente as gotas de essência de baunilha, mexa delicadamente, deixe esfriar e reserve.

– Prepare a cobertura.

– Leve ao processador o biscoito recheado e bata até obter uma farofa.

– Misture bem a farofa de biscoito, o coco queimado e raspas de limão e reserve.

– Monte o pavê de coco num refratário grande da seguinte forma: creme de coco, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme de coco, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme de coco, finalize com a farofa de biscoito recheado, coco queimado e raspas de limão.

– Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Sobre a Vitarella

A Vitarella, marca de destaque no segmento de massas e a nº1 em biscoitos no Brasil* de acordo com a Nielsen, foi fundada em 1993, em Jaboatão dos Guararapes. Inicialmente focada na produção de massas alimentícias, expandiu seu portfólio e hoje possui mais de 150 produtos cadastrados e as marcas Treloso e Nikito.Com produtos que unem sabor e qualidade, Vitarella é uma das marcas mais lembradas em pesquisas que destacam a opinião dos consumidores.

* FONTE: NIELSEN, BOLACHAS / BISCOITOS – TOTAL CATEGORIA – T. BRASIL INA + C&C YTD 25 (JAN’25 ATÉ SET’25)

Sobre a M. Dias Branco

Fundada em 1953, a M. Dias Branco é uma multinacional brasileira do setor de alimentos, signatária do Pacto Global da ONU e com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. Sua história começou na década de 40, com a Padaria Imperial, uma iniciativa de Manuel Dias Branco em Fortaleza (CE). Hoje, as suas operações geram mais de 17 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com o desenvolvimento econômico e social do país. A Companhia possui 22 indústrias, sendo 14 Fábricas de Massas, Biscoitos e outros alimentos; 07 Moinhos de Trigo e 02 Fábricas de Cremes e Gorduras Vegetais, além de 25 filiais comerciais, que favorecem a distribuição de seus produtos em todo o Brasil e para mais de 40 países.

Sediada em Eusébio (CE), a M. Dias Branco é líder brasileira em biscoitos, massas e granolas. Em novembro de 2021, realizou a aquisição da marca FIT FOOD, primeira iniciativa da Companhia no mercado de healthy food, com produtos como biscoitos de arroz, pasta de amendoim, chocolates e chips. Com a aquisição da Jasmine Alimentos, concluída em agosto de 2022, a Companhia ampliou a sua participação no mercado de alimentos saudáveis, com produtos orgânicos, funcionais, integrais, sem glúten, sem lactose e zero açúcar. Em outubro do mesmo ano, anunciou sua primeira aquisição internacional, a Las Acacias, do Uruguai, focada no segmento de massas, mas que também tem no portfólio misturas para bolos e molhos.

A Companhia detém marcas líderes, como Vitarella, Piraquê, Adria, Fortaleza, Richester, Isabela no Brasil e Las Acacias no Uruguai, produzindo biscoitos, massas, farinhas, margarinas, snacks e torradas. Destacam-se ainda as marcas Frontera, de snacks, e Smart, de temperos e condimentos.