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Segunda sem carne:2 receitas para aderir ao movimento

Bobó de Pupunha | Foto: Divulgação

A cozinheira Lúcia Guimarães preparou duas opções vegetarianas de dar água na boca inspirada na campanha Segunda sem carne

A segunda é conhecida por ser o dia de começar coisas novas; afinal, quem nunca escutou ou até falou “Na segunda eu começo”? Inspirada nessa ideia surgiu a campanha “Segunda sem Carne”, em 2003, que foi encabeçada pelo ex-Beatle Paul McCartney e já se espalhou em mais de 40 países.

No Brasil, a campanha foi lançada em outubro de 2009. A iniciativa sugere a alimentação vegana ou vegetariana em pelo menos um dia da semana, com o objetivo de conscientizar a população sobre os impactos que o uso de produtos de origem animal para alimentação tem sobre o planeta, os animais, a sociedade e a saúde humana.

Para quem se interessa e também quer fazer parte da campanha, a Lúcia Guimarães, cozinheira em São Paulo e que atende pelo GetNinjas, aplicativo de contratação de serviços, selecionou duas receitas vegetarianas pra lá de saborosas e que podem ser feitas em casa! Confira a seguir:

1. Bobó de Pupunha:

Ingredientes:

– 1/2 colher de sobremesa de manteiga ghee ou óleo de girassol;
– 1 cebola roxa picadinha;
– 3 tomates maduros cortado em cubos;
– 1 pimenta dedo de moça picadinha e sem semente (a gosto);
– 500g de mandioca descascada;
– 1 colher de sobremesa de gengibre ralado;
– 1/2 colher de chá de de páprica picante;
– 1/2 colher de chá de curcuma;
– 1/2 colher de sobremesa de cominho em pó;
– 200g de pupunha cortado em fatia fina;
– 1 colher de chá de sal grosso;
– 1 punhado de coentro picadinho;

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o palmito, o sal grosso, e 1/2 litro de água. Leve ao fogo médio até o palmito ficar macio. Remova a água e reserve o palmito. Cozinhe a mandioca separadamente e reserve também. Em outra panela, esquente a manteiga de ghee e adicione o cominho. Quando começar a levantar espuma, acrescente o gengibre e a pimenta dedo de moça.

Refogue por cerca de dois minutos e coloque os temperos em pó. Em seguida, adicione a cebola e refogue até dourar. Depois, coloque os tomates e os cozinhe até que comecem a desmanchar. Adicione o sal e desligue o fogo. Espere esfriar e bata a mistura no liquidificador com a mandioca reservada. Despeje na panela novamente, adicione o palmito e deixe cozinhar por cinco minutos em fogo baixo. Sirva com coentro picado em cima.

2. Quibe de Abóbora:

Ingredientes:

– 1 colher de manteiga ghee;
– 100g de trigo para quibe;
– 300g de abóbora japonesa;
– 1 alho poró cortado em fatias finas;
– 1 colher de chá de páprica picante;
– 1 colher de curcuma;
– 1 colher de chá de cominho em pó;
– 1 colher de chá de sal;
– 1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado;
– 1 punhado de hortelã picadinho.

Modo de preparo:

Deixe o trigo próprio para o quibe de molho em 2 copos americanos de água por 15 minutos. Enquanto isso, cozinhe a abóbora no vapor também por 15 minutos e depois a amasse. Reserve o purê. Em uma outra panela, esquente a manteiga ghee, coloque o gengibre e o refogue.

Depois, adicione os temperos em pó e o alho poró; refogue-o até ficar bem dourado. Em seguida, junte a abóbora e acrescente o sal. Escorra a farinha para quibe e junte a abóbora. Por fim, coloque a mistura em uma assadeira untada com ghee e leve ao forno preaquecido por 25 minutos. No momento de servir o prato, coloque folhas de hortelã picadas por cima.

Sobre o GetNinjas

Disponível para Android, iOS e web, o GetNinjas foi eleito, em 2017, pela Forbes Brasil como uma das empresas mais promissoras do Brasil. Atualmente, possui mais de 500 tipos de serviços disponíveis, que são realizados por profissionais de diversas áreas, como reformas, assistência técnica, moda e beleza, serviços domésticos, aulas, eventos, entre outros, e que atendem presencialmente e de forma remota.

O GetNinjas, listado em 2021 no Novo Mercado da B3, foi fundado em 2011 por Eduardo L’Hotellier, que atua como CEO – à frente das operações.

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