A clássica combinação italiana de polenta e molho com carnes é um acompanhamento ideal para ser servido no inverno. Já a apresentação da polenta na tábua, é uma criação mais recente, indicada para aqueles que vão servir o prato para visitas e desejam investir em uma mesa diferenciada.

A Predilecta apresenta deliciosa receita de Polenta na Tábua com molho de porco defumado. Anote:

Polenta na Tábua e Molho de Porco Defumado

Ingredientes Polenta

½ kg de polenta pré-cozida
2 litros de água
2 colheres de sopa de azeite
100g de queijo parmesão

Ingredientes Molho

200ml de azeite de oliva
150g de toucinho defumado cortado em cubos
2 colheres de sopa de alho picado
4 colheres de sopa de cebola picada
½ kg de costela de porco defumada
1 kg de costela de porco salgada, demolhada por 24 horas
½ kg de músculo
½ kg de lombo de porco defumado
250g de paio
250g de linguiça calabresa seca
2 Molhos de Tomate Refogado Tradicional Predilecta
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
1 xícara de chá de folhas de manjericão

Recheio

400g de queijo fundido ou mussarela em cubinhos

Modo de Preparo Polenta na Tábua

Prepare a polenta mole, seguindo as orientações da embalagem.

Modo de Preparo do Molho

Um dia antes, coloque as costelas salgadas de molho em água abundante, trocando o líquido duas vezes neste período;
Em uma panela grande, frite o bacon no azeite, junto com o alho;
Em seguida, coloque a cebola e deixe fritar mais um pouco;
Vá colocando as carnes, uma a uma, segundo a qualidade, isto é, as costelas defumadas, as costelas dessalgadas, o músculo, o paio e a linguiça calabresa seca. Deixe fritar até dourarem;
Adicione o Molho de Tomate Refogado Tradicional Predilecta e, quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente até que todas as carnes estejam macias;
Acrescente o sal, a pimenta calabresa e, por último, o manjericão.

Recheio

Em uma tábua grande, coloque metade da polenta e espalhe o queijo cortado em cubos;
Cubra com o restante da polenta, o molho com as carnes e salpique com queijo ralado e folhas de manjericão.
O preparo leva em média 1h e 20 minutos para ficar pronta e os ingredientes rendem até 10 porções do prato.

Sobre a Predilecta

A Predilecta é hoje uma das maiores indústrias de alimentos do país. Entre os alimentos produzidos destacam-se os atomatados, condimentos, doces, conservas, molhos, massas, vegetais e goiabadas. A Predilecta produz e comercializa produtos de alta qualidade que são elaborados com equipamentos de tecnologia de ponta em conformidade com as mais rigorosas normas de processo de fabricação. Atualmente a empresa é auditada e fiscalizado pelos órgãos mais exigentes, que comprovam a qualidade e a segurança alimentar durante toda a cadeia de produção. Produz também diversos itens com marcas próprias das principais redes supermercadistas do país. A Predilecta exporta seus produtos para mais de 58 países. São 27 anos de tradição no ramo alimentício.

Saiba mais sobre as empresas do Grupo Predilecta: http://www.predilecta.com.br/

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