Mercado BBQ inaugura no Sudoeste em 19 de novembro, revolucionando o consumo de carnes com cortes defumados, embalados a vácuo e prontos para regenerar

Com uma proposta inovadora, o Mercado BBQ surpreende ao ser a primeira casa especializada em carnes defumadas e embaladas a vácuo, prontas para regenerar e consumir. Localizado no Sudoeste, o empório oferece cortes premium cuidadosamente preparados, proporcionando uma experiência prática e única para os amantes de churrasco. Pioneiro em seu ramo, o empreendimento agrega ainda mais diversidade ao cenário gastronômico do bairro, complementando ainda mais as opções oferecidas com um sabor irresistível.

“A ideia do Mercado BBQ nasceu da vontade de oferecer uma solução prática e de alta qualidade para quem ama carne, mas valoriza a conveniência. Somos pioneiros no DF em trazer cortes prontos para consumo, com sabor e textura de churrasco artesanal, sem abrir mão da qualidade e ainda poupando o tempo do preparo”, comenta Felipe Lima, sócio administrativo da empresa.

Com um cardápio que apresenta 13 cortes selecionados e preparados lentamente em um processo cuidadoso de defumação em pitsmoke, a famosa churrasqueira americana. Para conservar o sabor e, suculência e deixar as carnes prontas para consumo, é utilizada a técnica sous-vide, que embala cada peça à vácuo, preservando-as frescas e ricas em nutrientes. Esse método, que significa “sob vácuo”, sela os cortes em embalagens resistentes e permite que as carnes sejam rapidamente regeneradas em poucos minutos em casa, em um processo de banho-maria, mantendo toda a textura e o sabor inconfundível. A técnica oferece, assim, uma experiência prática e sofisticada, pronta para o consumo com qualidade de alta gastronomia.

“Nosso processo de defumação, também conhecido como Barbecue, é feito entre 8 e 16 horas, em temperaturas controladas de 60°C a 80°C, utilizando lenhas frutíferas para realçar o sabor dos cortes. É um trabalho artesanal que exige técnica e paciência, mas o resultado é uma experiência sensorial única e marcante”, afirma Augusto Vieira, chef e sócio do Mercado BBQ. Os cortes são finalizados em uma parrilla argentina, o que intensifica o sabor e a maciez das carnes.

Entre os destaques do cardápio, a Costela Bovina Defumada, conhecida como Prime Rib, é um dos grandes sucessos. Ela passa por até 10 horas de defumação com lenhas selecionadas que adicionam um toque exclusivo de sabor, enquanto a embalagem a vácuo preserva toda a suculência do corte. Outra opção é o Joelho de Porco, ou Pork Ribs, que recebe pinceladas de molho barbecue artesanal durante o processo de defumação, resultando em um sabor agridoce e sofisticado.

Para os paladares mais exigentes, o Búfalo Wings é uma experiência à parte. Com um processo de preparação de 22 horas – 12 de marinada em vinho e especiarias, seguidas de 10 horas de defumação – este corte promete uma explosão de sabores que encanta até os maiores apreciadores de carnes finas.

Além dos cortes e técnicas diferenciadas, o Mercado BBQ inova com suas embalagens a vácuo, que são resistentes ao calor e garantem a preservação dos alimentos. Esse processo elimina o contato com oxigênio, o que prolonga a validade dos produtos e mantém seu frescor e sabor intactos.

O Mercado BBQ é o destino ideal para quem busca o sabor autêntico de um churrasco artesanal, com a praticidade de cortes prontos para finalizar em casa. A loja promete transformar o modo como os brasilienses consomem carne, unindo tradição e inovação em uma experiência gastronômica diferenciada.

Estreia em grande estilo

Para marcar a sua estréia, o Mercado BBQ preparou uma celebração especial no dia 19 de novembro, em parceria com sua vizinha, a Urban Cervejas Artesanais — empreendimento que complementa perfeitamente a proposta da casa. Com uma seleção de cervejas artesanais que harmonizam com as carnes defumadas e embaladas a vácuo, a Urban acrescenta um toque único à experiência.

Como pontapé inicial para transformar a localidade em uma referência em gastronomia e descontração, oferecendo aos brasilienses uma vivência gastronômica única e completa dedicada aos amantes de churrasco e cerveja. A data também marca o lançamento da nova cerveja Back IPA, que chega para complementar as opções exclusivas da cervejaria. O evento será o pontapé inicial da grande inauguração no Sudoeste, permitindo que o público explore de perto essa novidade que combina sabor, praticidade e o conceito exclusivo de carne assada.

Serviço:

Mercado BBQ
Endereço: CCSW 06, Ed. Miami Center, Bloco B/C, Loja 23 – Sudoeste, Brasília – DF
Horário de funcionamento:
Terça a sextas: 11h as 21h
Sábado: 10h as 19h
Domingo: 10h as 16h