No Dia da Cultura, o Ernesto Cafés Especiais celebra 13 anos promovendo a tradição e o talento local em Brasília, unindo cultura e gastronomia
No Dia da Cultura, celebrado em 5 de novembro, o Ernesto Cafés Especiais comemora sua trajetória de 13 anos promovendo a cultura e a tradição local em Brasília. Desde a fundação, o Ernesto se estabeleceu como um ponto de encontro cultural, onde as tradições goianas e mineiras se unem à modernidade, criando uma experiência autêntica e rica para os frequentadores.
Muito mais que uma cafeteria, o Ernesto é um espaço que valoriza e incentiva a produção artística e gastronômica local, seja nas parcerias com ilustradores e artesãos de Brasília, seja no uso de insumos regionais e artesanais.
Ernesto Cafés Especiais
“O Ernesto é uma casa que não só recebe Brasília, mas também oferece Brasília para quem nos visita”, afirma Giordano, gerente de marca do Ernesto. Essa visão se concretiza em suas colaborações com artistas como Gurulino, Brixx Furtado e Arielle Martins, cujas ilustrações enfeitam o ambiente e se incorporam à identidade visual do café. Além disso, a casa realiza regularmente a Feira Vitrine Autoral, um espaço onde o público pode conhecer e apoiar a produção independente de Brasília, reforçando sua conexão com a comunidade criativa da cidade.
O cardápio do Ernesto também celebra as raízes culinárias goianas e mineiras, resgatando sabores que carregam memórias afetivas e tradições regionais. Produtos como o pão de queijo, o empadão goiano, a broa pau-a-pique e a galinhada fazem parte da proposta do café de oferecer uma cozinha que honra suas origens, mas que também traz um toque contemporâneo. A utilização de ingredientes típicos do cerrado, como a castanha de Baru e o pequi, em pratos como a moqueca de vegetais e a galinhada caipira, ressalta a identidade local e o compromisso com a valorização do bioma.
Outro diferencial do Ernesto está em sua rede de parceiros locais, que incluem fornecedores como a Fazenda Athalaia, produtora de requeijão de corte, e a Ouro das Gerais, que oferece queijo meia cura artesanal. “A gente busca sempre dar o nosso toque, com uma cozinha que fale de uma memória goiana e mineira”, explica Giordano. A presença desses insumos no cardápio reflete o cuidado em trazer ingredientes sustentáveis e regionais, resgatando a autenticidade da cozinha tradicional e incentivando a produção artesanal. Cada detalhe, dos cafés especiais da Serra da Mantiqueira aos produtos que compõem as saladas e pratos típicos, é cuidadosamente pensado para promover e celebrar a cultura e os sabores do Brasil central.
