No Dia do Macarrão, 25 de outubro, a nutricionista Fernanda Larralde destaca opções saudáveis e receitas criativas para celebrar esse prato tão amado, sem culpa
No dia 25 de outubro, celebra-se o Dia Mundial do Macarrão, um dos pratos mais apreciados no mundo. Porém, apesar de sua popularidade, o macarrão muitas vezes é visto como um vilão nas dietas, especialmente por aqueles que buscam uma alimentação saudável. Para desmistificar essa ideia, a nutricionista Fernanda Larralde, da rede Bio Mundo, ressalta que o macarrão não é, por si só, um alimento prejudicial à saúde. Segundo ela, “o segredo está na escolha dos ingredientes e no equilíbrio ao consumir”.
Fernanda explica que algumas opções de macarrão são mais saudáveis do que outras. “Optar por versões integrais ou feitas com farinhas de leguminosas, como grão-de-bico e lentilha, é uma excelente maneira de manter a refeição mais nutritiva, rica em fibras e com baixo índice glicêmico”, afirma. Estas alternativas ajudam na saciedade, regulam o funcionamento do intestino e evitam picos de açúcar no sangue, algo que o macarrão tradicional, feito de farinha branca, pode ocasionar quando consumido em excesso.
Além disso, há outras variações que podem ser exploradas para quem busca uma alimentação leve e saudável, como o macarrão de abobrinha, também conhecido como “zoodles”. “O macarrão de vegetais é uma ótima opção para quem deseja reduzir a ingestão de carboidratos sem abrir mão de uma refeição saborosa. A abobrinha, por exemplo, é rica em fibras, tem poucas calorias e é uma excelente fonte de vitamina A e C”, destaca Fernanda.
Para celebrar o Dia do Macarrão de uma forma nutritiva e deliciosa, Fernanda Larralde sugere uma receita simples e prática de macarrão de abobrinha com molho de tomates frescos. Confira:
Receita de Macarrão de Abobrinha com Molho de Tomates Frescos
Ingredientes:
• 2 abobrinhas médias
• 4 tomates maduros
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Manjericão fresco a gosto
Modo de preparo:
1. Com um espiralizador ou cortador de legumes, faça tiras finas de abobrinha, formando o macarrão. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
3. Adicione os tomates picados e cozinhe até que eles desmanchem, formando um molho.
4. Tempere com sal, pimenta e manjericão.
5. Misture o macarrão de abobrinha ao molho e sirva imediatamente.
