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Aurora Fine Brands sugere receita para Dia dos Namorados

Chefs Gabriel Coelho e Julia Tricate | Foto: Divulgação

Em parceria com o casal de chefs Gabriel Coelho e Julia Tricate, a importadora de alimentos e bebidas premium Aurora Fine Brands sugere um menu muito especial para o dia dos namorados

Para celebrar a mais romântica das datas, 12 de junho, a Aurora Fine Brands convidou o chef Gabriel Coelho – vencedor da primeira edição do programa Mestre do Sabor, da Rede Globo – e sua namorada, a chef Julia Tricate, para desenvolverem um menu completo, com entrada, prato principal e sobremesa, utilizando seus diversos produtos na receita.

Importadora de produtos finos e exclusivos no Brasil desde 1946, a Aurora traz no seu portfolio alimentos e bebidas cuidadosamente selecionados de todo o mundo.

A receita

Para a entrada, o casal sugere um falafel com homus de feijão branco e vinagrete de pupunha. O prato principal fica por conta da costelinha de porco marinada com sriracha e vinagrete de milho queimado. Finaliza a experiência o sorvete de creme com calda de chocolate, waffle e chips de coco.

ENTRADA

Falafel, homus de feijão branco e vinagrete de pupunha
Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

Mistura pronta para falafel – 1 Unidade
Feijão branco em lata Bonduelle – 2 Unidades
Tahina 100% Sesame Paste – 2 Colheres de sopa
Palmito pupunha picado Bonduelle – 1 Unidade
Cebola roxa – 1 Unidade
Alho – 2 dentes
Azeite à gosto
Limão à gosto
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
Molho de pimenta TABASCO Original à gosto
Pimenta dedo-de-moça – 1 Unidade
Folhas de hortelã à gosto
Folhas de coentro à gosto
Folhas de salsinha à gosto
Cominho em pó à gosto
Zaatar à gosto

Modo de preparo

– Escorra o feijão e coloque no liquidificador com 1 dente de alho cru, uma pitada de cominho, 2 colheres de sopa de tahine, sal, pimenta do reino, molho de pimenta, azeite e suco de limão.

– Bata até ficar bem liso. Se for necessário coloque um pouco de água para facilitar. Reserve.

– Em uma frigideira com um pouco de azeite, toste a pupunha

– Em um bowl, tempere o palmito picado escorrido com cebola roxa fatiada fininha, alho cru ralado fino, sal, pimenta dedo-de-moça picada, azeite, pimenta do reino, molho de pimenta e suco e raspas de limão.

– Finalize com salsa e coentro picado e reserve.

– Prepare o falafel de acordo com as instruções da embalagem.

– Frite em óleo ou grelhe com um pouco de azeite até dourar dos dois lados. Reserve.

– Para a montagem, coloque cada um dos itens em um pratinho fundo e sirva como aperitivo para compartilhar.

– Finalize o falafel com um fio de Tahina, uma pitada de sal e limão e capriche nas ervas e azeite sobre o homus.

PRATO PRINCIPAL

Costelinha de porco marinada com sriracha e vinagrete de milho queimado
Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

Costelinha suína – 1kg
Sriracha Kalassi – 2 Colheres de sopa
Mostarda Dijon Original – 2 Colheres de sopa
Cebola – 2 Unidades
Alho – 4 dentes
Geleia de amora St. Dalfour – 2 colheres de sopa
Sal À gosto
Pimenta do reino à gosto
Molho de pimenta TABASCO Original à gosto
Tomilho, alecrim e louro à gosto
Cachaça – 1 Dose
Azeite à gosto
Limão à gosto
Milho em lata Bonduelle – 1 Unidade
Salsinha à gosto
Coentro à gosto

Modo de preparo

– Tempere a costelinha com mostarda, sal, pimenta, cachaça, molho de pimenta Sriracha, 2 dentes de alho, azeite, a geleia, o tomilho, alecrim e louro e se puder, deixe marinar de um dia para o outro na geladeira.

– Na panela de pressão com um pouco de azeite, doure bem a costela.

– Tire do fogo e entre com 1 cebola e alho picados e refogue bem.

– Volte a costela e entre com a cachaça.

– Raspe bem o fundo com uma colher e assim que o álcool evaporar cubra com água, tampe e cozinhe cerca de 20 min à partir de quando pegar pressão.

– Enquanto isso faça o vinagrete temperando o milho escorrido com 1 cebola cortada fininha, sal, pimenta do reino, molho de pimenta tabasco, azeite, suco e raspas de limão, alho ralado fininho, salsinha e coentro picados. Reserve.

– Assim que a costela estiver macia, abra a panela, retire a costela e coe o caldo.

– Coloque para reduzir e assim que estiver mais espesso, passe sobre a carne e finalize no forno a 220°C por alguns minutos até dourar.

– Sirva a costela com o vinagrete ao lado. Capriche nas folhas de coentro e suco de limão.

SOBREMESA

Sorvete de creme com calda de chocolate, waffle e chips de coco
Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

Chips de coco Kalassi – 1 Unidade
Butter Waffle Jules Destrooper – 1 Unidade
Chocolate amargo Valor – 1 Unidade
Chocolate ao leite Valor – 1 Unidade
Creme de leite – 1 caixinha
Sorvete de Creme – 1 pote

Modo de preparo

– Coloque no fogo uma panela com água e dentro dela um bowl seco de forma que o fundo deste não encoste na água.

– Coloque os chocolates quebrados e o creme de leite no bowl seco e faça uma calda.

– Para a montagem, faça uma farofa rústica quebrando o waffle com as mãos e forre o fundo de uma taça.

– Coloque uma bola de sorvete sobre a farofa e finalize com a calda de chocolate e um punhado de chips de coco.

SOBRE AURORA FINE BRANDS

Fundada em 1921 em Hamburgo na Alemanha, a Aurora Fine Brands é hoje uma das empresas mais consolidadas na importação e distribuição exclusiva de bebidas e alimentos finos no Brasil, para onde a companhia migrou em 1946.

Com quase 75 anos de experiência no mercado brasileiro de alimentos e bebidas premium, possui 4 divisões: Destilados & Licores, Confectionery, Alimentos e Vinhos (divisão mais conhecida como Inovini). Possui mais de 60 marcas internacionais em seu portfólio, entre elas estão a geléia francesa St Dalfour, molho de pimenta Tabasco, mostardas Maille, biscoitos Bahlsen, tequila Jose Cuervo, Licor 43 e na Inovini as marcas: Undurraga, Gonzalez Byass, Louis Latour, Penfolds entre outras. Reconhecida nacional e internacionalmente, a Aurora Fine Brands é a única empresa da América Latina membro da CEISA (Circle of Specialty Food Importers).

Além de ter como premissas fundamentais a qualidade de atendimento ao cliente, excelência na escolha de produtos e consistência ao longo dos anos, traz enraizada o compromisso com a responsabilidade social no país. Aliada a projetos dedicados à educação e cultura, acredita que desenvolver oportunidades e valores contribui para uma sociedade mais igualitária.

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Mais informações:

Site: www.aurora.com.br

Instagram: @tabascobrasil / @bonduellebrasil / @alwadialakhdar / @kalassibrasil / @stdalfourbrasil / @jules_destrooper / @maillebrasil / @chocolatesvalor

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